1、用料:牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。2、洗面:买回的碱面在开水锅里捞一下,晾凉。捞量有技术含量:不软不硬。3、熬酱:葱姜蒜花椒八...
1、首先先把食材剁好,用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里,加水到最高位置,煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤,比较省时间,但是使用高...
1、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7...
干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与...
襄阳牛肉面卤汤是一道传统的湖北美食,具有鲜美的味道和浓郁的香气。以下是制作襄阳牛肉面卤汤的步骤:材料:- 牛肉:500克 - 面条:适量 - 葱姜蒜:适量 - 料酒:...
一、煮牛肉时香料配方为:炮姜片20%,麻椒18%,茴香12%,砂仁、肉桂粉各10%,胡椒粉9%,三奈、肉蔻5%,红豆蔻、香茅草各4%,荜拨3%。在其中煮牛肉料与汤的推广占比...
1、牛肉洗净切块,然后放入锅中焯一下水,再捞出来备用。2、把大料、香味、肉桂、红辣椒放进香料盒备用。3、起锅倒...
襄阳牛肉面是一道具有悠久历史和独特风味的湖北地方特色小吃,以其鲜美的高汤、优质的牛肉和独特的调味而闻名。下面介绍正宗襄阳牛肉面的做法:材料准备:牛骨或牛...
100斤牛肉面汤里面放400克。100斤牛肉面汤里面放400克盐,500克味精,500克鸡精是最好的比例。牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾...
1、牛肉洗净切块,不用切得太小,煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水,放入切好的牛肉块,出来浮沫,关火。2、捞出牛肉块用温水洗干净。3、准备好卤肉所用调料,装入...
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