1、用料:海天生抽30克,腌料、五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)、粗盐30克,腌料、白砂糖2小匙,烟薰料、高度白酒30克,腌料、花椒20颗,腌料、八角1颗,...
晾晒:腌制好的肉块需要进行晾晒,以去除表面的水分。晾晒的时间根据气候条件而定,一般需要3-7天。晾晒时要注意避免阳光直射和雨水,可以选择通风阴凉处进行。烟...
选材:选择新鲜优质的猪后腿肉或五花肉,肉质要紧实,肥瘦相间,这样熏制出来的腊肉才会香而不腻。腌制:将猪肉洗净后切成适当大小的块状,用盐、白酒、花椒、八角...
烟熏料:大米(一次性纸杯一杯),茶叶一小包(红茶),干桔皮(一个桔子的皮),白砂糖(2羹匙)腌制料:水洗盐30克,生抽30克,白砂糖15克,花椒25粒,大料一颗,...
储存:将熏制好的腊肉放入干燥通风的容器中,密封保存。在食用前,可以将腊肉切片,用热水焯一下,去除表面的杂质和多余的盐分,再进行烹饪。烹饪:湖南烟熏腊肉可...
是一道传统的湖南特色美食,制作方法如下:材料:- 猪肉腰肉 1000克 - 盐 100克 - 白糖 50克 - 料酒 50克 - 五香粉 ...
烟熏腊肉 主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1...
湖南腊肉做法:1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。2.先把花椒...
有三种方法: (一)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍...
湖南腊肉皮色黄亮、脂香浓郁。制作过程分备料、腌制、熏制3步。现在城里人用甘蔗皮、木屑子来熏制腊肉,但其实只有...
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