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鱼怎么做才又嫩又好吃

发布时间：2024-07-30 11:21
下面围绕“鱼怎么做才又嫩又好吃”主题解决网友的困惑

鱼 1条姜 4片大蒜一根花椒适量蒜 4瓣料酒 2勺醋 1勺糖少许小米辣几根豆瓣酱 2勺 ...

1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的，很容易碎。2、再有，想要吃大口的鱼片，对鱼的品种的选择也很重要，...

1、鱼宰杀好，清理干净后，用厨房纸将鱼身的水分拭干。2、用一把锋利的刀，压着鱼鳍，顺着鱼背脊的开一刀。3、蒸鱼的过程，为了保持鱼身上下可以均匀受热，所以我...

水煮鱼片类，想要鱼片嫩，用啤酒清洗一下鱼片，除了能去腥味，还能增加鱼的嫩度，之后再用蛋清抓匀，上淀粉浆！鲜嫩无比。清蒸鱼想要嫩，一定要水开了，再下锅蒸，...

1. 腌制的目的是去鱼腥味：去腥：先将鱼肉用水冲洗，去尽血污，再用姜葱，胡椒粉，啤酒，盐码味5分钟上浆的目的是保持水分上浆：将一个蛋清加豌豆淀粉50-80克拌...

1.撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜可入味；2.加鸡油...

1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水...

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1、草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。...