1、选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道。2、面条的做法。准备材料:高筋面粉500g、...
1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐;3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)4、第四个关键就是添水...
1、 选择高筋面粉:高筋面粉中含有丰富的蛋白质和筋度较高的淀粉,可以使面条更加劲道。尽量选择市场上的蓬松口感、透明感较强的高筋面粉。2、 加入适量的盐:在和...
1、 选用高筋面粉 面粉的选择对面条的质地影响很大,所以选用高筋面粉是制作劲道面条的关键。高筋面粉中的蛋白质含量高,具有更强的粘性和弹性,能够使面条在烹饪...
面条加什么劲道 1、加碱:面条中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失。2、加鸡蛋:让面条变得既劲道又...
面条要做得劲道,首先需要选用高筋面粉。制作面条有两种主要方法:1. 拉条子方法:- 在温水中加入适量的盐,配制成盐水。面与盐水的比例以2:1为宜,确保面团揉透。...
1、 选择高筋面粉 面粉是制作面条的基本材料之一,而高筋面粉中的蛋白质含量更高,能够提供更多的面筋,使面团更有弹性。因此,在自家制作或购买面条时,选择高筋...
1、和面面条劲道不断的方法是盛碗温水,在水里加少许食用盐或食用碱,一边向干面粉上面浇水,一边用筷子搅拌,把筷子上面粉退干净,把搅拌的干面揉搓成一团即可。2...
和面:和面是制作面条的关键步骤之一。将面粉和水按照一定比例混合,可以加入一点盐增加面团的弹性。和面时要揉到面团光滑,有弹性,这样面条才会有劲道。有条件的...
盐 2g 方法/步骤 1 取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!)请点击输入图片描述 2 在...
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