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手工鱼丸的制作及比例

发布时间：2024-07-27 19:57
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1、材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。将鱼肉洗干净，平摊在砧板上；2、将刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉；3、将刮下的鱼蓉和水按照比例一比一的...

水和鱼比例为一比一。鱼丸制作简介：材料：新鲜鱼肉500克、水、盐、味精、葱。方法：1、将鱼肉洗干净，平摊在砧板上。2、左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板...

鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。具体做法如下：需要提前准备好的材...

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。2、清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。3、鱼肉约600...

1、鲮鱼肉里加入适量生粉，鸡蛋一只，生姜末，盐，鸡粉，芝麻油备用，鱼骨及鱼头洗净备用。2、汤锅里放清水，加入几片生姜，再加入少许植物油，放入鱼骨熬汤。3、...

注意：1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑...

鱼肉丸子的家常做法1 手工潮州鱼丸食材：西刀鱼肉 600g，150g碎冰+150g水 300g，食盐 36～40g，糖 30g，蛋白 2～3个，玉米淀粉 - 15～30g （也可以不放）；红辣...

鱼肉和生粉比例大约为19比1。鱼丸制作方法如下：材料：新鲜鱼肉500克，水适量，盐适量，味精适量，葱适量，生粉适量。1、将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，最好是有鱼...

1、米鱼中段肉500克，葱末49克，生姜23克，料酒23克，生粉23克，盐57克，黑胡椒粉34克，蛋白34克。2、米鱼肉洗净，生姜、香葱切成碎末。3、不喜欢在鱼丸里吃到生姜...

在做鱼丸的时候加入适量的淀粉，搅拌的时候，朝一个方向反复搅拌，可以使鱼丸更有弹性。需要准备的材料：草鱼肉350g，淀粉50g、盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量...