第1步:把广东米粉用温热水泡发半个小时,再沥干水分备用 第2步:豆芽摘掉根部,青菜掰成段,用清菜洗多几遍再用清...
首先要选择质量较好的米粉(一般用东莞道窖的行),第二、要用冷水泡米粉且不要泡的太软,第三、炒的时候最好加鸡蛋,下油后将鸡蛋炒散在下米粉去炒;你的问题是“...
1、胡萝卜去皮洗净,包菜、葱洗净;2、将肉切丝,放入酱油,抓匀,再加入少许油继续抓捏一会儿。将包菜和胡萝卜切丝...
干米粉的话,事先要热水泡,不能是开水,泡一个小时后,米粉软塌下去,放到菜篮里把水过滤掉。这是主食的处理。把油烧热,不能烧太热哦,稍微热了就可以,将豆瓣酱...
1. 米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。2. 大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀。3...
准备材料:东莞米粉300克、鸡蛋两个、包菜几片、小葱2根、胡萝卜半根、生抽适量 制作步骤:1、米粉温水泡3-5分钟 2...
米粉的干燥:将浸泡后的米粉沥干水分,可以用厨房纸巾吸去多余的水分,或者简单地摊开让风吹干。这样可以防止炒制时产生过多的蒸汽,导致米粉粘连。高温快炒:使用...
准备一下其他材料。午餐肉切小块,甜豆斜着切小块,蒜头剁蓉 适量水烧开,加少许盐,再放甜豆下去焯至一下,大概断生的程度就可以 适量油爆香蒜蓉,放入午餐肉煎片...
米粉预处理:将米粉用清水冲洗一下,去除表面的淀粉和灰尘,然后沥干水分。有些食谱会建议先用热水浸泡米粉,再沥干水分,这样可以缩短炒制时间,但要注意不要浸泡...
想要米粉不粘在一坨,关键是:米粉不要全熟;趁热以油拌匀放凉;避免米粉未炒而先自行粘结在一起。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好...
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